Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Ingrédients:

12 tortillas 6 tranches épaisses de rôti de dinde froid
3 yaourts
300 g de germes de soja
1 concombre
1 citron pour 3 cl de jus
3 c. à café de moutarde
quelques brins de ciboulette
sel, poivre du moulin


Préparation :

Lavez le concombre, pelez-le à l’économe une lamelle de peau sur deux. Coupez-le en deux dans la longueur et retirez les pépins avec une petite cuillère. Emincez-le en lamelles ou en bâtonnets. Lavez les germes de soja et séchez-les dans un linge.
Coupez les tranches de dinde en bûchettes.
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et la moutarde. Salez et poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée et réservez.
Faites réchauffer les tortillas au four quelques minutes glissées entre deux feuilles de papier aluminium.
Roulez-les en cônes, garnissez-les de dinde et de légumes et retenez-les fermées à l’aide d’une pique cocktail . Ajoutez un peu de sauce au yaourt.

Variante : ajoutez des bâtonnets de légumes crus à volonté : céleri rave, carotte, chou-fleur, salade… et du cheddar râpé.

Conseil : pour réchauffer les tortillas et leur rendre leur souplesse, vous pouvez aussi les empilez entre deux assiettes et les mettre 1 min au four à micro-ondes.