Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h

Ingrédients:

600g viande d'agneau hachée
150 g de mie de pain rassis
2 oignons
1 oeuf
2 c. à soupe d'huile
75 cl de fond de viande
1 c. à café de gingembre haché
1 pointe de cannelle en poudre
1 pincée de cardamome
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
1 c. à café de graine de coriandre concassée
3 clou de girofle
1 c. à café de sucre en poudre
sel fin
1 piment frais
1 piment sec

Préparation :

Pilez le piment sec, en ayant soin d’en éliminer les graines. Battez l’oeuf au fouet.
Mélangez le hachis de viande avec la mie de pain, le piment écrasé, l’oeuf, le gingembre, la cannelle, la cardamome et 1 c. à café de sel.
Malaxez le tout et laissez reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 h. Formez des boulettes avec le mélange.
Pelez les oignons et hachez-les. Retirez les graines du piment frais et hachez la pulpe. Faites fondre les oignons dans l’huile. Ajoutez le piment, le reste des épices, 1 demi-cuillerée à café de sel et le sucre. Faites revenir 1 min sans cesser de remuer. Mouillez avec le fond de viande et laissez chauffer 3 min avant d’y plonger les boulettes de viande.
Faites cuire 15 min.
Dressez la préparation dans un plat chaud. Parsemez de noix de coco. Servez aussitôt.