Pour 4 personnes:

Préparation : 30 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d' huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
1 echalote
2 anis étoilé
24 langoustines


Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (th.5). Huilez légèrement une plaque allant au four.
Découpez 4 carrés de papier sulfurisé d'environ 20cm de côté.
Retirez les têtes des langoustines. Décortiquez-les en laissant la nageoire caudale.
Pelez et hachez l'échalote.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'échalote 5 minutes.
Déglacez au vin blanc. Laissez réduire 3 minutes. Ajoutez les langoustines. Faites sauter le tout 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
Déposez 6 langoustines par papillote. Déposez 1/2 anis étoilé. Remontez les bords du papier sulfurisé pour former une aumônière que vous maintiendrez par de la ficelle alimentaire.
Mettez sur la plaque et enfournez pour 10 minutes. Retirez la ficelle avant de servir.