Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30

Ingrédients:

échine de porc coupée en morceaux de taille moyenne
2 gousses d'ail
1 dl de vin blanc sec
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de coriandre (graines)
1 gros citron non traité

Préparation :

Faire dorer les gousses d'ail et les morceaux de porc. Ajouter les épices, le sel et le poivre, puis le vin blanc.
Laisser cuire à couvert pendant 45 mn.
Ajouter le citron coupe en rondelles fines. Laisser cuire encore 30 mn (surveiller le niveau de liquide).

Servir avec du riz.