Pour 6 personnes:

Préparation: 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients:

1 l de court bouillon au vin blanc
400 g de filets de maquereaux
100 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe câpres
3 cornichons émincés
sel, Tabasco

Préparation:

Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux.
Emietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte, les câpres hachées et les cornichons émincés.
Saler, relever avec un peu de Tabasco.
Servir sur des toasts.