Pour 5 personnes:

Préparation : 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients:

6 saucisses (fumées ou natures)
5 tomates
4 échalotes
2 oignons
3 gousses d'ail
1 pincée de safran
2 c. à soupe d'huile
1 pincée de sel


Préparation :

Faites bouillir les saucisses pendant 15 min.
Coupez les tomates et les oignons en petits dés. Ecrasez l'ail.
Quand les saucisses sont bouillies, jetez l'eau et coupez les saucisses en 2 ou 3.
Dans une sauteuse, mettez l'huile à chauffer et ajoutez les saucisses.
Faites-les frire et ajoutez au fur et à mesure les oignons et l'ail.
Dès qu'ils sont blondis, ajoutez les tomates, le safran et une pincée de sel.
Laissez cuire.
Arrêtez la cuisson dès que l'eau s'est évaporée presque complètement.