Pour 6 personnes

Préparation : 15min
Cuisson : 40min

Ingrédients:

1 pâte brisée ou feuilletée
2 cuillères à soupe de moutarde
60 g de fromage râpé
4 tomates
220 g de mozzarella
2 cuillères à soupe d huile d olive
Herbes de Provence

Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 6-7 (190°C).
Tapissez de pâte brisée un moule à tarte
Etalez dessus 2 cuillères à soupe de moutarde et 60 g de fromage râpé.
En commençant par l'extérieur, alternez des tranches de 4 tomates et de 220 g de mozzarella.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, parsemez d'herbes de Provence.
Faites cuire au four 35 à 40 minutes.
La croûte doit être dorée et le fromage bien fondu.

Pour finir ... A la sortie du four avant de servir bien chaud, aspergez la tarte d'huile d'olive.

Astuce : Pour rendre plus gouteux, il est possible de mettre du fromage de chèvre dessus.